美式經典早餐 - 瑪芬蛋糕
可甜可鹹、冷熱都好吃
更好的是：做法超級簡單
全部材料拌一拌、進烤箱烤一烤
然後... 就成功了
外皮微酥、內部濕潤鬆軟
就算是自誇也要說：好吃~
★ 瑪芬蛋糕食譜配方 ★
| 低筋麵粉 | 250g |
| 砂糖 | 100g |
| 奶粉* | 20g |
| 鹽 | 3g |
| 泡打粉 | 8g |
| 冷開水* | 160g |
| 雞蛋 (室溫) | 2 顆 |
| 植物油 | 80g |
| 堅果、麥片、果乾、蜜餞... | 隨喜好 |
★ 瑪芬蛋糕簡易做法 ★
所有乾性材料混和均勻所有濕性材料也混和均勻
再把乾性、濕性材料全部混和
用切拌的方式拌到無乾粉即可 (切拌詳見下方影片)
Tip: 千萬別繞圓 or 過度攪拌，會出筋影響鬆軟口感
麵糊質地很濃稠，拌好後靜置鬆弛一下
先以 200℃ 預熱烤箱
同時在烤模薄薄刷層油
將麵糊裝進烤模 8~9 分滿
若想加料，先裝一半麵糊
鋪上堅果、果乾、蜜餞、不太出水的水果...
再補上另一半的麵糊
常見的做法是加進麵糊拌均勻再入模
但料理小白想要多種口味一次滿足
所以就.... 惡搞? (有成功還算惡搞嗎?)
隨便用筷子攪一攪、混一混 (太認真攪拌會影響口感)
表面撒些麥片 or 堅果當裝飾
(果乾、洛神花蜜餞用小白家的烤箱會烤焦...)
將瑪芬放進烤箱裡
烤箱降溫至 180℃ 烤 18~25 分鐘
用牙籤戳一下，沒有麵糊沾黏就是烤好了
Tip: 家用烤箱散熱快，預熱溫度稍高，以免進爐時溫度掉太多
烤好後稍微放涼就可享用了
表皮微酥 (剛出爐沒多久是酥脆的)
內部鬆軟濕潤
這個瑪芬配方不會太甜
用植物油製作，吃起來清爽不膩
做法超級簡單
真的「隨便混一混」就做出來了
而且還不錯吃呢
當料理小白的拿手菜，很可以的~
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